ふと思い出したので追記。
日本で人気じゃないけど好きなラーメン屋のご紹介だ。
わたしの好きなラーメン屋で航海屋というお店がある。
文字化けで、残念ながらよくわからない。私の好きなお店はひつじやといい、文化遺産的なウェブが多い。すいません、プロとして良くないのだけどね。
食べログを見ても、人気があまりない。お店も、いま人気のお洒落な感じのラーメン屋さんとは程遠い、昔ながらのラーメン屋の佇まい。
でも、間違いなく昔は違った。
航海屋を始めて食べたのは、大学生のころ。池袋にあったお店で食べてからファンなのだ。
はじめてこのお店で見たラーメンは衝撃的だった。羅臼昆布を中心にしたシンプルなスープに平麺。具はネギとチャーシューのみ。そのシンプルで澄み切ったスープは他で食べられないラーメンだった。
その池袋のお店も閉店し、いまや2店舗になってしまった。新宿3丁目のお店は行けるがここがなくなると寂しい。
しかし、いまこのわたしが好きだったラーメンを頼むにはちょっとしたコツがいる。わたしがおススメするラーメンはメニューにも自販機にもない。
裏メニュー的なのだ。こっそり書いてある
航海屋で食べるなら、元味、平麺。
この元味、平麺をオーダーしないと、わたしの希望した昔の味にありつけない。
なぜ昔の味から変わってしまったのだろう。
憶測だが、早すぎたのかもしれない。当時環七のラーメン屋が大人気になり、とんこつラーメンが本格的に増えてきていたタイミングだった。
航海屋のあっさりしたラーメンがインパクトが弱かったのかもしれない。
このお店がオススメするラーメンは煮干し系ラーメンなどいろいろあるのだが、食べたことがない。
どうしたらもっと人気が出るだろうか？と工夫をしていくうちに今のスタイルになったのだろう。
昔の味で勝負してほしいと思う。お店に来るお客様ひとりひとりが言ったら変わるかもしれない。今はあっさりなラーメンも人気だ。このタイミングなら初期のあの元味・平麺でも人気がつづいたのではないだろうか。
食べずに判断してはいけないと思うけど、福島県人なので喜多方や白河のラーメンのタイプが好きだからかもしれないが、初期の味をメインにしたほうがいいと思う。
あれはちょっと他にない味なので、もしこのまま知られずに閉店してしまったら残念だなと思うので。
見かけたら元味・平麺、試してみて。
文字化けで、残念ながらよくわからない。
食べログを見ても、人気があまりない。お店も、いま人気のお洒落な感じのラーメン屋さんとは程遠い、昔ながらのラーメン屋の佇まい。
大学生のころ、むかし池袋にあったお店で食べてからファンなのだが、そのお店も閉店し、いまや2店舗になってしまった。新宿3丁目のお店は行けるがここがなくなると寂しい。
はじめて子のお店で見たラーメンは衝撃的だった。羅臼昆布を中心にしたシンプルなスープに平麺。具はネギとチャーシューのみ。そのシンプルで澄み切ったスープは他で食べられないラーメンだった。
いまこのわたしが好きだったラーメンを頼むにはちょっとしたコツがいる。
わたしがおススメするラーメンはメニューにも自販機にもない。裏メニュー的なのだ。こっそり書いてある元味、平麺。
この元味、平麺をオーダーしないと、わたしの希望した昔の味にありつけない。
なぜ昔の味から変わってしまったのだろう。
憶測だが、早すぎたのかもしれない。当時環七のラーメン屋が大人気になり、とんこつラーメンが本格的に増えてきていたタイミングだった。
航海屋のあっさりしたラーメンがインパクトが弱かったのかもしれない。
今はあっさりなラーメンも人気だ。このタイミングなら初期のあの元味・平麺でも人気がつづいたのではないだろうか。
このお店がオススメするラーメンは煮干し系ラーメンなどいろいろあるのだが、食べたことがない。
どうしたらもっと人気が出るだろうか？と工夫をしていくうちに今のスタイルになったのだろう。
食べずに判断してはいけないと思うけど、福島県人なので喜多方や白河のラーメンのタイプが好きだからかもしれないが、初期の味をメインにしたほうがいいと思う。
あれはちょっと他にない味なので、もしこのまま知られずに閉店してしまったら残念だなと思うので。
見かけたら元味・平麺、試してみて。