航海屋・元味・平麺

ふと思い出したので追記。
日本で人気じゃないけど好きなラーメン屋のご紹介だ。
わたしの好きなラーメン屋で航海屋というお店がある。

文字化けで、残念ながらよくわからない。私の好きなお店はひつじやといい、文化遺産的なウェブが多い。すいません、プロとして良くないのだけどね。

食べログを見ても、人気があまりない。お店も、いま人気のお洒落な感じのラーメン屋さんとは程遠い、昔ながらのラーメン屋の佇まい。
でも、間違いなく昔は違った。

航海屋を始めて食べたのは、大学生のころ。池袋にあったお店で食べてからファンなのだ。

はじめてこのお店で見たラーメンは衝撃的だった。羅臼昆布を中心にしたシンプルなスープに平麺。具はネギとチャーシューのみ。そのシンプルで澄み切ったスープは他で食べられないラーメンだった。

その池袋のお店も閉店し、いまや2店舗になってしまった。新宿3丁目のお店は行けるがここがなくなると寂しい。

しかし、いまこのわたしが好きだったラーメンを頼むにはちょっとしたコツがいる。わたしがおススメするラーメンはメニューにも自販機にもない。

裏メニュー的なのだ。こっそり書いてある

航海屋で食べるなら、元味、平麺。

この元味、平麺をオーダーしないと、わたしの希望した昔の味にありつけない。
なぜ昔の味から変わってしまったのだろう。

憶測だが、早すぎたのかもしれない。当時環七のラーメン屋が大人気になり、とんこつラーメンが本格的に増えてきていたタイミングだった。
航海屋のあっさりしたラーメンがインパクトが弱かったのかもしれない。

このお店がオススメするラーメンは煮干し系ラーメンなどいろいろあるのだが、食べたことがない。

どうしたらもっと人気が出るだろうか？と工夫をしていくうちに今のスタイルになったのだろう。

昔の味で勝負してほしいと思う。お店に来るお客様ひとりひとりが言ったら変わるかもしれない。今はあっさりなラーメンも人気だ。このタイミングなら初期のあの元味・平麺でも人気がつづいたのではないだろうか。

食べずに判断してはいけないと思うけど、福島県人なので喜多方や白河のラーメンのタイプが好きだからかもしれないが、初期の味をメインにしたほうがいいと思う。

あれはちょっと他にない味なので、もしこのまま知られずに閉店してしまったら残念だなと思うので。

見かけたら元味・平麺、試してみて。
文字化けで、残念ながらよくわからない。

食べログを見ても、人気があまりない。お店も、いま人気のお洒落な感じのラーメン屋さんとは程遠い、昔ながらのラーメン屋の佇まい。

大学生のころ、むかし池袋にあったお店で食べてからファンなのだが、そのお店も閉店し、いまや2店舗になってしまった。新宿3丁目のお店は行けるがここがなくなると寂しい。

はじめて子のお店で見たラーメンは衝撃的だった。羅臼昆布を中心にしたシンプルなスープに平麺。具はネギとチャーシューのみ。そのシンプルで澄み切ったスープは他で食べられないラーメンだった。

いまこのわたしが好きだったラーメンを頼むにはちょっとしたコツがいる。
わたしがおススメするラーメンはメニューにも自販機にもない。裏メニュー的なのだ。こっそり書いてある元味、平麺。

この元味、平麺をオーダーしないと、わたしの希望した昔の味にありつけない。

なぜ昔の味から変わってしまったのだろう。

憶測だが、早すぎたのかもしれない。当時環七のラーメン屋が大人気になり、とんこつラーメンが本格的に増えてきていたタイミングだった。

航海屋のあっさりしたラーメンがインパクトが弱かったのかもしれない。

今はあっさりなラーメンも人気だ。このタイミングなら初期のあの元味・平麺でも人気がつづいたのではないだろうか。

このお店がオススメするラーメンは煮干し系ラーメンなどいろいろあるのだが、食べたことがない。

どうしたらもっと人気が出るだろうか？と工夫をしていくうちに今のスタイルになったのだろう。

あれはちょっと他にない味なので、もしこのまま知られずに閉店してしまったら残念だなと思うので。

見かけたら元味・平麺、試してみて。